姜的功效与作用

　　姜不仅仅是我们日常生活中经常食用的一种调味品，其实还是一味可治疗多种疾病的良药，生姜以其独特的辛辣香味和多种多样的功效作用，受到很多人的青睐。《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍，如“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等，生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。“家备生姜，小病不慌”、“饭不香，吃生姜”，从这些俗语中，生姜的功效和作用也由此可见一斑。要养生，那就从每天吃一点生姜开始吧，健康美味赛参汤!

　　操作方法

　　01醋泡姜：健脾胃促消化

　　天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解。

　　生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

　　做法：将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。

　　此外，生姜陈皮茶也有开胃促消化的作用，做法也很简单，取2~3片生姜和2~3片陈皮，用开水冲泡即可。生姜还有止呕的作用，如果感觉恶心，可以直接嚼几片生吃。

　　02生姜茶：抵抗空调病

　　在空调房时间太长容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。

　　姜茶的做法很简单，取生姜3~5片，用沸水沏开即可。需要提醒的是，生姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”是肺胃受寒导致的，一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排毒。

　　此外，将生姜熬粥也能起到上述作用，具体做法是：取姜10克，大米50克，大米洗净后加水熬粥，快熟时加入姜，煮至米熟即可，趁热服食。

　　03银耳陈皮生姜炖梨：感冒咳嗽小秘方

　　材料：梨300克，干银耳10克，陈皮两小块，生姜10克，枸杞20粒，蜂蜜适量。

　　1. 将梨切成小块，姜拍一下切碎(拍一下能让姜汁更多的释放)，陈皮清洗干净。

　　2. 除枸杞和蜂蜜以外的食材统统放进煮锅，加入冷水大半锅。

　　3. 大火烧开，转小火炖40分钟。

　　4. 加入枸杞，见水滚，即可关火。注：枸杞不易久煮。

　　5. 盛入碗中，待温热调入蜂蜜即可享用。注：蜂蜜不受热。

　　小结：蜂蜜不受热，水温过高可破坏蜂蜜中的酶、维生素和矿物质，而且失去其天然的色、香、味。此外，枸杞不易久煮，失去枸杞的甜香口味。

　　04生姜炒鸡：祛风散寒、增进食欲

　　主料：嫩姜500克 仔鸡1000克;配料：蒜瓣 洋葱湘味辣椒酱;调料：食油 盐生抽 老抽 黄酒 白胡椒粉

　　做法：

　　1. 准备好鲜嫩生姜。

　　2. 准备好鲜活仔鸡;收拾干净。

　　3. 提前将鸡剁小块，加入生抽和少许姜片拌匀，腌制5-6小时。

　　4. 生姜除掉茎片;洗净切薄片;洋葱和蒜瓣洗净切好备用。

　　5. 锅中油热，爆香蒜瓣。

　　6. 倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡肉变色。

　　05生姜红枣奶茶：冬季暖身之饮

　　生姜性温味辛，有很好的祛寒作用。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。而红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。常食红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。

　　材料：生姜，红茶，大红枣，牛奶，蜂蜜

　　1. 红枣和生姜煮出浓郁的姜味，冲泡红茶。

　　2. 稍等片刻，分倒入茶杯中。

　　3. 然后根据个人喜爱加入温牛奶，再加入少许蜂蜜。

　　06生姜红糖水：风寒感冒小妙招

　　感冒风寒、恶寒发热、头痛鼻塞，民间常用姜糖水治疗。此方须趁热一气服下。对于感冒轻型或体质壮实的患者，往往可以药到病除。这种方法更常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋时，及时喝一碗生姜红糖水，汗出身暖，浑身舒畅，常常可以达到预防目的。服后更好睡卧盖被取汗，避免风寒。做法如下：

　　1. 生姜不去皮切小丁，下锅小火慢煎。(掌握火候，千万不能煎糊)

　　2. 煎出浓浓的姜味后，加入一碗清水。

　　3. 下入红糖，煮十来分钟即成。(时间可根据水量调整)

　　07生姜祛痘印

　　生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛 腹胀等， 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，利用生姜的特性我们可以用它来祛痘印。

　　在晚上，用清水清洁完脸部后，先抹上保湿霜，将新鲜的生姜几成几小片，贴在脸部长痘印的地方，让生姜片紧贴皮肤，用手按住，二十分钟左右取下，你会感觉脸热辣辣的，有种烧灼的感觉，不用紧张，再用纸巾擦一下刚才的地方，就可以去休息了。第二天早上起来，就有明显的变化了，三天后效果就非常明显了。

　　08贴片生姜治便秘

　　随着现代生活压力增大，十个人中九个人都会出现便秘的情况，严重的患者甚至会长期便秘。便秘的危害大家都知道，肠胃毒素累积，面色暗淡无光，怎么办?有些人不断地喝蜂蜜水，有些人经常用开塞露，其实我们日常常见的调味品生姜，就可以缓解甚至治疗便秘。用法如下：

　　1. 生姜取一大片就够，先切成末

　　2. 用白酒轻擦肚脐

　　3. 将生姜粒填满肚脐

　　4. 用棉棒蘸少许白醋，涂在生姜上

　　5. 更后用创可贴封住即可。每天晚上九点到十一点之间贴好，就可以入睡了。

　　09当归生姜羊肉汤：养胃防寒

　　羊肉含有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙，维生素，胆甾醇等成分;味甘性温，能补血益气，温经暖肾，经常服食，可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药，能补血养肝，活血通经，又可润肠通便，善治血虚寒滞之症。党参补气健脾，使脾气健运而化生阴血，与当归合用，则气血双补。生姜温经散寒，健胃和中，并去羊肉的膻味。合而成汤，则有补益气血，温经驱寒止痛之效。做法如下：

　　1. 生姜洗净切片，当归党参洗净，用清水略加浸泡。将羊肉洗净切片，倒入锅中，加适量水，大火煮开，捞去表面浮沫，继续煮沸5分钟。

　　2. 将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅，加入当归党参生姜。在电炖锅中加适量水，放入炖盅。低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜。揭盖，羊肉及药材软烂，盛出，调味食用。

　　需要注意的是：血瘀有热者，不宜食用此汤。

　　10生姜蜂蜜饮：排汗降温，止咳化痰，治疗咽喉肿痛

　　做法：

　　1. 生姜洗净，切片，放进捣碗中充分捣碎，取干净的纱布，将捣碎的生姜末放入纱布中，包裹好。

　　2. 取以干净的茶杯，将纱布中的生姜末按压，挤出生姜汁，冲入开水，放置几分钟，待水温不烫后添加适量的蜂蜜，即可饮用。