伊利2091项专利技术造就品质乳企

　　核心提示：2015年底，潘刚提出“伊利即品质”。2016年8月，再次提出“品质企业”概念。为实现这一目标，伊利将质量管理升级为“质量先3210战略”，把生产产品、确保食品安全“零事件”等纳入企业发展目标。这些目标的背后，是伊利利用全球资源进行质量管理、产品研发的一系列创新举措。

　　目前，伊利液态奶、奶粉、酸奶、冷饮等事业部全部通过FSSC22000食品安全体系认证。

　　“超11亿次消费者购买伊利产品，是全体伊利人长期努力的结果。但要从11亿到0，可能就是一个瞬间、一个事件。”伊利集团董事长潘刚这样阐释食品安全对于一家大型乳企的重要性。

　　　　质管创新

　　三级防控体系确保乳品品质

　　在企业内部，伊利拥有“全员、全过程、全方位”的“三全”质量管理体系和涵盖“集团、事业部、工厂”的“三级”食品安全风险监测防控体系。

　　早在十多年前，伊利就着手建设产品信息追溯体系。消费者只要用手机扫描婴幼儿配方奶粉包装上的条形码，就能及时获知产品的原料、生产、流通、选购建议等信息。目前，伊利液态奶、奶粉、酸奶等事业部全部通过FSSC22000食品安全体系认证，成为全线产品通过全球性食品安全管理标准体系认证的乳品企业，不仅实现了从原材料、生产到成品的全过程食品安全保障，还为产品进入全球市场获取了通行证。

　　在外部，2014年伊利与三大国际质量管理权威机构——瑞士通用公证行和英国劳氏质量认证有限公司、天祥集团达成战略合作，打造伊利全球质量安全管理体系。劳氏等企业提供了团队和行业专家，通过培训、审核、研讨会、案例分析等方式，分不同阶段与伊利团队共同协作。

　　伊利用全球资源来满足消费者对产品的需求，用国际化研发为消费者提供营养和健康，与全球质量域尖伙伴合作，希望通过升级伊利全球质量管理体系来更好地满足消费者对食品安全的期待。

　　研发创新

　　2091项专利让国人舒适饮奶

　　在产品线及品质创新方面，伊利建立了三级研发平台：一级为多个产学研合作平台;二级是集团创新机构，包括集团研发、质量管理部门、信息工程部门;三级是事业部的技术研发部门，对不同区域、不同消费群体的特殊需求进行产品研发。伊利每年研发的新品达上百种，高科技含量、高附加值产品超过业务总额的40%。

　　2008年，伊利建成我国首个母乳数据库。在此基础上，伊利研究发现α-乳清蛋白和β-酪蛋白占母乳蛋白总量的60%左右，是构成宝宝免疫系统的重要营养物质，有“母乳黄金蛋白”的称号，其“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法”获得国家知识产权专利，同时也促进了国家婴幼儿奶粉标准的修订。

　　截至2015年底，伊利累计专利授权量为2091项。而为解决90%中国人的乳糖不耐症，伊利研发小组对数千人的样本进行筛查，历经4年反复试验，找到乳糖分解方法，随即又攻克了乳糖分解后牛奶褐变的问题，让更多国人舒适地喝上了牛奶。

　　供应链创新

　　集全球资源服务国产好奶

　　早在2014年，伊利就启动了“质量先战略”，将食品安全延伸至全球产业链条上的所有合作伙伴。

　　2014年11月，伊利大洋洲生产基地揭牌，这是目前全球更大的一体化乳业基地，覆盖科研、生产、深加工、包装等多个域，总投资额高达30亿元。2017年3月，伊利大洋洲生产基地二期揭牌，可年产8万吨UHT奶、5.6万吨全脂奶粉。

　　同在2014年，伊利联手瓦赫宁根大学共同打造了伊利欧洲研发中心，集欧洲尖高校和研究机构，聚焦乳业重点课题研究。2015年3月，伊利和瓦赫宁根大学又针对“食品安全早期预警系统”及“升级首个中国母乳研究数据库”签署了合作协议。依托欧洲研发中心，伊利通过适度酶水解蛋白和益生菌技术，推出了舒适型奶粉品牌“托菲尔”，用以改善婴幼儿的肠胃舒适度;引入希腊农业大学研制的创新菌种，推出了高端常温酸奶安慕希。

　　在资本“走出去”的同时，伊利也希望凭借过硬的产品质量让国产乳业品牌走向国际。在伊利大洋洲生产基地二期揭牌仪式上，伊利董事长潘刚就提出目标，到2020年让全球20亿消费者享受到伊利的营养健康产品。

　　●食安亮点

　　开放工厂1亿人次消费者参观智能乳业

　　伊利率先在业内建立从牧场到生产再到餐桌的产品追溯程序。作为首批入选全国婴幼儿奶粉追溯体系建设试点单位的企业，伊利2014年在工信部支持下实现了自身追溯体系与国家平台的对接。

　　2015年9月，伊利在线上打造智能交互全景全球产业链，并在线下利用新技术智能升级参观工厂活动。截至2016年底，通过线上、线下方式参观伊利产品全环节生产过程的消费者已突破1亿人次。目前，伊利集团总部已成为国家首批工业旅游创新单位以及全国工业旅游示范点，截至2016年底，接待人数突破1000万人次。

　　同题问答

　　新京报：你认为创新对企业的主要作用是什么?

　　伊利集团执行总裁张剑秋：创新是推动品质提升的不竭动力，也对推动行业转型升级发挥了积极作用。伊利始终认为，不创新，无未来。

　　新京报：如果你所在的企业和行业遭遇食品谣言，你会怎么做?

　　张剑秋：公众对谣言的误信，从侧面反映了信息的不对称，以及消费者信心的不足。这值得我们重视。

　　对于我们企业来说，应当做好以下几点：要增进内功，扎扎实实做好食品安全的本分工作;要增进消费者对品牌以及整个行业的认知，提振消费者信心;要加大科普宣传的力度，帮助公众提升对谣言的辨识能力。

　　新京报：共治共享食品安全，你如何理解这次宣传周的主题含义?

　　张剑秋：“共治”，就是要乳企和全球合作伙伴一起，共同推进食品安全的治理。共享，就是与消费者、产业链合作伙伴一起共享食品安全带来的成果。比如，面向产业链合作伙伴，我们成立了“牧场合作伙伴发展学院”、“供应商发展学院”和“经销商发展学院”，为他们提供技术培训与指导。

来源：食品伙伴网