辉山乳业副总裁王欣宇：中国乳业现在是更坏也是更好的时期

　　2016年11月11日下午，辉山乳业副总裁王欣宇参加由新华社《财经国家周刊》、瞭望智库牵头组织的“食品安全现状与监管对策闭门会”，与总局导、业内同行、专家学者和媒体朋友一起对中国乳品的未来发展展开探讨、交流想法。

　　站在今天回过头去看中国乳业发展，王欣宇认为现在是中国乳业更坏也是更好的时期。是中国经济转型升级过程中，奶业产业的固有周期，与人口红利引发市场井喷、而后消费者需求迅速迭代之间的矛盾，随着全球化及互联网乃至移动互联技术的快速发展和应用，这一矛盾的外在表现更为复杂。而刚刚结束不久的全球乳制品第175次拍会上的进口奶价持续攀升，进口价格基本与国内原奶价格持平，她预示中国乳业的拐点已经到来。

　　这样的挑战与机遇下，王欣宇认为乳企需要回归做牛奶的初心，拿出企业家的担当和责任心，踏实苦干，敬畏产业规律，遵守市场规则，用心做好每一件事，把控每一个细节，就没有做不成的事。辉山65年来一直有三个坚持：

　　坚持深耕源头，把握品质核心，确保定价话语权

　　辉山一直深耕“全产业链”模式，经过多年的布局，已拥有近50万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地、年产50万吨奶牛专用精饲料加工厂、超过20万头纯种进口奶牛、82座规模化自营牧场以及6座现代化乳品生产加工厂，并建设全程信息追溯体系，从质检中心配备行业先进的检验设备，从原奶验收到产品出厂须经过百余道严密的检验程序、近200项监控指标，先进的生产工艺及检验程序为辉山的产品加了一把“安全锁”。实现了“从牧场到餐桌”的全产业链发展模式。

　　同时，辉山的全产业链让乳品产业链各个环节有效的整合为一体实现了生态闭环。这种模式下，乳业可以更大程度的发挥了各个环节的协同效应，形成巨大的成本优势和资源优势，不仅不会受到国际原料奶市场的周期性波动，而且原奶可以有更多的利用方向，降低了生产成本和储存成本。我们都知道饲料成本高是导致国产原奶在国际上的竞争力不足的原因之一，而辉山的全产业链模式极大的提高了种植效率，有效的控制了饲料成本，实力提升了国际竞争力。

　　坚持新鲜品质，给中国消费者提供一瓶高品质的鲜牛奶，一罐中国好奶粉

　　当前，中国消费者的需求已经从‘喝到’到‘喝好’发生了迭代，乳品消费升级的号角已经吹响，而低温巴氏鲜奶代表了高品质牛奶，在国内消费过渡到喝好奶的发展阶段以及在进口奶冲击越来越大的情况下，我认为未来奶业发展方向应更加聚焦低温的巴氏鲜奶。

　　聚焦“鲜品质”，辉山依托“全产业链”模式，延伸出了“奶业都心”模式，简单来说，就是以城市为核心布局加工工厂，以加工工厂为核心布局牧场，依托现代城市物流，在合理的巴氏鲜奶运输半径内，实现优质奶品的快速送达。该模式正是围绕消费者的差异化需求，提供更多元化的产品服务，以实现产业的转型升级。

　　以往辉山受限于冷链物流发展，低温鲜奶的销售半径有限，影响了其普及程度，辉山的“奶业都心”模式解决了这一问题，让更新鲜的液奶更快速度到达终端消费者成为可能。在中国乳制品安全质量饱受质疑之际，低温巴氏鲜奶或许逐渐成为安全与健康的代名词。“奶业都心”模式保障产品安全、提升品质，相信终将会得到市场的“选票”。

　　与此同时，就在今年5月15日，辉山乳业首个异地全产业链项目正式在江苏盐城落地。未来，辉山将以双核心驱动的奶业都心模式，有效缩短低温奶品的运输半径，解决了收奶、生产、质检、运输、销售等系列难题，让‘优质乳’产的出，也买的到。后续辉山也会依托各地的工厂建立母婴研究中心，有这么一句话“只有更适合的，才是更好的”。我认为只有对中国母乳、尤其是不同地区的母乳样本进行精细研究，才能找到这个“更适合”的规律，才能为真正用中国的好牛奶给中国宝宝提供一罐好奶粉。

　　坚持技术升级，整合国际资源，锻造国际标准

　　一家企业要想实现跨越式发展，不断引进资源、发掘资源、整合资源是必不可少的。在本土奶粉企业纷纷出海建厂、搜寻全球供应资源的时候，辉山反其道而行，吸引了全球五大乳制品公司之一、拥有140多年历史、年销售收入100多亿欧元的荷兰皇家菲仕兰对辉山产业的投资。菲仕兰和辉山的合资公司可谓是中荷乳业合作的实际成果。后续我们推出新品牌将独立于菲仕兰现有品牌美素佳儿以及辉山旗下辉山品牌婴幼儿配方奶粉。在生产方面，辉山乳业负责供应奶源，菲仕兰提供技术、生产以及销售支持。我们把这款产品叫做 "国产奶粉升级版"和"荷兰奶粉中国版"，预计在今年年底上市。

　　辉山进入奶粉域，尚属新人，但厚积薄发的力量已经显现。入局仅1年的时候，就被中国乳制品工业协会推举为中国奶粉梯队企业;入局1年半，又被工信部确定为首批(6家)婴幼儿配方乳粉质量安全追溯体系建设试点之一。不论是硬件投资还是软性管理，辉山都走在行业的更前沿。

　　如今，辉山正以行业更高级层的生产力水平，正式向乳业制造的更高点、同时也是企业长期战略规划中的核心版块进发——众所周知，在乳制品行业的所有细分域中，婴幼儿奶粉的安全标准是更高的。辉山谋定而后动，意在稳准地拼上这产业拼图的更后一块。

来源：中国食品安全网