田井泉：不忘初心坚持“品质外卖、安全送达”理念

　　11月19日下午，第十四届食品安全年会专题论坛在京召开，百度外卖副总裁、食品安全委员会主席田井泉出席并发言。

　　据DCCI(互联网数据中心)发布的信息,2016年上半年中国网络外卖用户达1.5亿,市场规模有望超过760亿元，网络外卖市场正在进入成熟期。目前中国市场是百度外卖、美团外卖、饿了么三大平台,

　　百度外卖是2014年5月20日上线,520一个寓意美好的日子,运营近3年,目前已覆盖200多个城市,注册用户突破6000万,日订单达200万。在城镇化进程加快、中产阶级消费能力提升、互联网催生的“懒人经济”、人民日益加快的生活节奏以及智能手机的普及等因素的驱动下，2019年整个在线餐饮外卖市场大盘有望达到2200亿，因此带来的网络餐饮外卖食品安全问题日益突出，无论是国家食品药品监管部门、平台、媒体和用户都十分重视。

　　去年10月1日，我国颁布了史上更严的《食品安全法》，今年10月1日，国家食品药品监管总局颁布了《网络食品安全违法行为查处办法》，明确了餐饮外卖平台的责任和义务。同时也创造性的提出了“社会共治”的理念，让餐饮外卖平台有法可依，食品药品监管部门也加强了对平台的监管力度，确保消费者的食品安全和服务质量。

　　百度外卖上线之初就确定了“聚焦白市场，只做有品质的外卖”定位，他从认真履行主体责任、积极倡导行业自律、努力推动社会共治等方面向大家汇报一下百度外卖食品安全管理的做法和思考。

　　一是平台主体责任履行：首先是商户准入,目前百度外卖实施的是三级审核机制，销售人员到店核实、城市初审、总部统一审核，这样能够做到标准统一、责任明确;另外大力开拓品牌商户，在营销资源上向品牌商户倾斜，因为品牌商户证照齐全、食品安全管理和服务意识好，目前我们已经与全国300多家品牌商户合作、门店数达6万，占平台商户10%左右，这样就在源头上做好了食品安全的保障;其次是物流配送管理，可以讲外卖和堂食是两个完全不同的市场，外卖的服务是“餐品+物流”，有了高品质的餐品还要有好的物流做保障，百度外卖也是更早做物流的外卖平台。从智能调度、恒温配送、人员管理、设备管理4个方面保障食品安全;第三是用户引导和教育。努力打造消费友好型网络订餐生态环境：一是用户评价影响商户排名，服务态度好、配送准时、菜品质量好的商户排名更靠前，这样就激励商户向好的方面发展，实现优胜劣汰的效果。

　　二是积极倡导用户参与举报和投诉，核实后平台会给予50～300元不等的奖励。还有就是物流订单的超时赔付和食品安全投诉先行赔付机制，很好的保障了消费者的权益。

　　只有一个行业是健康的可持续发展的，每个平台才有做大做强的可能。所以百度外卖一直在积极推动行业自律，早在今年3月份就率先发布了《外卖行业自律公约》，倡导平台准守法律法规、保障消费者权益。我们也组织专家、媒体召开专题研讨会，还有率先在全国亮证亮照、积极与食品药品监管部门进行数据对接，公示量化分级结果。

　　在认真履行平台责任和积极倡导行业自律的基础上，百度外卖还尝试探讨和积极参与食品安全的“社会共治”，希望能够利用我们平台的优势，如大数据、技术等优势为政府、国家在普法教育、食品安全监管、餐饮规划决策、健康饮食等方面贡献我们的力量。民以食为天，食以安为先。不忘初心，方得始终，百度外卖一直坚持“品质外卖、安全送达”的理念，坚持为创造一个安全、健康、规范的餐饮外卖平台不断努力。

来源：中国食品安全报