发酵罐_著名速冻食品品牌全落马 卫生部:旧国标不科学

金黄色葡萄球菌在大品牌中接踵检出，激发相干尺度争议。而卫生部出人意表发声，在现行尺度和企业之间，一反常态力挺速冻食物行业，并透露正在征求意见订定新尺度。

11月17日，南京市工商局发布了其近期对市场发卖的速冻食物举行质量抽样监测的成果，表现其及格率为74.3%，此中，不及格产物首次涉及湾仔船埠，而此前被曝光的三全食物再次榜上有名。至此，继忖量和三全速冻食物被查出不及格之后，海内速冻米面食物行业排名前线的品牌大佬，都被查出“质量宁静题目”，且都是金黄色葡萄球菌(下称浓缩器“金葡菌”)超标。

正在市场遍及担忧速冻食物是否呈现近似“三聚氰胺”般全行业危急时，卫生部却极为罕有地开腔，现有卫生尺度与国际尺度“有较着差距”，透露正在征求意见的新尺度将加倍科学。业内人士以为，与国际尺度比拟，现行尺度过于严酷，险些没有企业可以或许达标。卫生部即将订定的新尺度，力挺海内速冻食物业，这尚属首次。

大品牌接踵陷入“超标门”

11月17日，南京市工商局发布了其近期对市场发卖的水饺、汤圆、馄饨等速冻食物举行的质量抽样监测成果，表现不及格产物首次涉及湾仔船埠食物有限公司，而郑州三全食物股份有限公司再次榜上有名，存在的首要题目是检出金葡菌及菌落总数超标。

而在此前的10月19日，由郑州“忖量”水饺则在北京检出了不起检出的金黄色葡萄球菌。可是，在担当媒体采访时，忖量公司副总经理贾国飚称其产物合适将要发布的新的国度食物宁静卫生尺度。

11月3日，广州市工商局发布查出三全品牌金葡菌超标。对此，三全答应将进一步增强全过程质量监控，在原有查验的底子上，加大对各环节查验的频次和力度。

但很快，在南京市工商局11月17日发布的不及格速冻食物中，三全再次榜上有名，而且涉及三款产物。同时，从前颇受消费者相信的湾仔船埠也被查出金葡菌超标。至此，海内排名前线的速冻食物品牌全数沦亡，一场近似于“三聚氰胺”般速冻食物全行业信赖危急，即将发作。

卫生部首度认可旧国标不科学

就在媒体报道铺天盖地之际，我国食物更高办理机构卫生部却首度声。上周末，卫生部在其官网挂出“速冻面米食物微生物指标题目”的正式声明，称其高度存眷媒体反应的题目。这也是卫生部首次就近年来频频引起争议的食物行业尺度新旧之争举行回应。

而在此之前，客岁6月份实行地乳业“新国标”，固然被广州市奶业协会理事长王丁棉称为“堪称环球更差尺度”，但卫生部并未作出回应。

卫生部起首表明，金葡菌遍及漫衍在大气、泥土中，对热敏感，加热80℃,30分钟可被杀灭。速冻面米食物在划定的保留温度下，不利于金葡菌的发展、滋生和发生肠毒素，但假如保留不妥，也大概导致金葡菌的发展和滋生。

“我国《速冻预包装面米食物卫生尺度》划定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，是微生物定性检测方法，接纳一个样品检测来鉴定产物微生物污染环境，这种采样方案和限量划定不能周全、真实地反应产物微生物污染状态和大概发生的康健影响，与国际上食物中微生物节制和办理方法有较着差距。”卫生部认可。

卫生部以为，国际食物法典委员会(CAC)和相干国度遍及接纳的，是国际食物微生物尺度委员会(ICMSF)微生物分级采样方案。而正在订定的新尺度，则接纳了ICMSF三级采样方案，用多个样品定量检测成果举行综合鉴定，限量指标与ICMSF根本同等，“加倍合适国际食物微生物采样检测要求，是科学公道的。有关新尺度比老尺度要求低系误读”。

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