食品安全事件升温 保障食品安全应立法执行二合一

时间:2011-11-08 09:32:00   来源: 新京报

    2010年11月11日，本报七周年特刊里曾提出这样的叩问：“毒豇豆、地沟油事件2011年还会上演吗？”。一年过去，我们遗憾地发现，在2011年这样的追问还添加了瘦肉精、牛肉膏、膨大剂、硫磺姜、染色馒头、回锅面包、漂白豆芽、香精包子、假蜂蜜、“勾兑食品”、含菌水饺等等内容。食品安全事件一再升温，成为全民关注的话题。食品安全事件一再升温，成为全民关注的话题。目前，各国食品监管思路一般是通过“惩前”来“毙后”。这种救火式处理方式往往是事发后被动反应，而通过立法、实施、执行及科普健康教育，来致力于食品安全问题的预防，才是根本解决之道，安全风险与社会成本之间的平衡是问题核心。

    ■ 2011大事刻度

    9月 公安部指挥浙江、山东、河南公安机关破获团伙生产销售地沟油100多吨，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面，地沟油流向消费者的餐桌的传闻得到证实。由于缺少监管和相关认定标准，地沟油目前无法进行有效认定，而全民出招来鉴别地沟油也成为一时热潮。

    7月19日 本报报道，由某食品安全科普组织送检八家蜂蜜品牌样品至秦皇岛出入境检验检疫局，对比了欧盟、日本等国家蜂蜜标准后，共检测SM-R大米糖浆检测、β-呋喃果糖苷酶检测、碳六项检测、TLC检测四项真实性检测；氯霉素、甲硝唑、硝基呋喃、四环素族四项安全性检测8项内容。按排除法检测出其中有三个样本在SM-R检测中结果呈阳性，证明其中掺入大米糖浆，并非纯正蜂蜜。

    7月25日 味千拉面被网友举报“勾兑汤料”。

    7月29日 肯德基爆出“勾兑豆浆”事件。

    8月初 “95%山西陈醋都是醋精勾兑的”的新闻令公众哗然，紧接着，酱油又爆出类似新闻。企业以勾兑冒充鲜榨、陈酿。勾兑再加上“化学物质”、“含有致癌物”等词语，又一次挑战了国人对食品安全脆弱而敏感的神经。

    ■ 2012深度预测

    从单纯关心食品安全到同等重视食品营养

    11月2日，卫生部刚刚发布了《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011），这是我国个食品营养标签国家标准。其中，反式脂肪酸含量为强制标识内容。这个标准将在2013年强制性执行。中国疾控中心营养与食品安全所食物化学室主任杨月欣表示，这将彻底改变国家层面上不重视营养的问题。改变人们只注意急诊室里发生的事情，而忽视慢性病形成的状况。而相关的特殊膳食食品规定、普通食品规定都将相继出台。

    改善奶业标准“全球更低”

    之前媒体报道得沸沸扬扬的中国奶业标准“全球更低”的问题，以及更早一点大头娃娃、三聚氰胺事件给公众带来的巨大恐慌，对奶业及相关婴幼儿食品生产进行限制性条款是当务之急。国家修改了所有乳业相关的标准，包括乳品的婴幼儿标准、配方奶的标准和断乳食品的标准。

    婴幼儿食品在严格标准的同时，也会一并对相关执行的企业，做出进一步规范。比如将对300多家国内婴幼儿食品企业进行整改，减少一些不合格的中小企业，减到100多家。加大婴幼儿食品标准的执行力度。

    “健”字号准入门槛抬高

    药监局近日对发布的保健食品相关的规章制度和管理办法中保健食品的功能进行调整，将保健食品功能原来的27项减少到18项，一方面取消了一些应用性比较少、社会需求少的功能，另一方面保健食品的评价方法进行了彻底的修改和完善，将进一步提高保健食品注册的门槛和管理规定。